Gastronomia Regional

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Comida Caseira
Comida Caipira
Gastronomia Regional
 
"Venha até o litoral experimentar ,além desse, muitos outros pratos da cultura caiçara".
 
Azul Marinho
Azul Marinho
- 1 peixe de mais ou menos 1 kg (cavala, tainha, badejo, robalo);
- 3 tomates;
- 1 cebola grande em rodelas;
- 2 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite;
- 2 dentes de alho espremidos;
- 1 xícara de chá de coentro batido;
- 1 xícara de chá de salsinha batida;
- algumas folhas de alfavaca;
- 2 pimentas malaguetas esmagadas ou do reino;
- sal a gosto;
- 4 bananas d’água nanicas verdes e cortadas de comprido, ao meio.
- Pegue o peixe já limpo e corte em postas.
- Adicione algumas gotas de limão, o alho espremido, sal e pimenta do reino.
- Deixe tomar gosto por 20 minutos. Numa panela de barro, deite o óleo e aqueça a panela.
- Coloque em camadas as postas de peixe, os temperos e os pedaços de banana.
- Coloque água suficiente para cobrir tudo, cozinhando porém, sem deixar o peixe e a banana quebrarem.
- Retire um pouco do caldo, junte farinha de mandioca e urucum em pó para dar uma cor.
- Corrija os temperos adicionando mais pimenta no pirão, se necessário.
- Sirva com arroz branco.
Azul Marinho